Receta de pasta muy sencillita y resultona. No defrauda.
Ingredientes para 2 personas:
250gr de raviolis. En este caso son rellenos de carne.
1 cebolla
1/2 calabacín pequeño
Aceite de oliva, sal y pimienta recién molida.
Para la salsa:
30gr de queso roquefort
30gr emmental
30gr mozarella
30gr de manchego semi-curado
200cc de nata de cocinar.
1 cucharadita de mantequilla
Se pela la cebolla y se corta a cubitos, Se lava muy bien el calabacín y se corta a cubitos sin pelar. Se pone en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal a pochar lentamente. Reservamos.
Mientras ponemos a hervir abundante agua con sal para cocer la pasta según las instrucciones del fabricante.
Vamos preparando la salsa. Para ello ponemos en una sartén la mantequilla y la nata. cuando va cogiendo temperatura añadimos los 4 quesos rallados por encima y vamos removiendo constantemente con una cuchara de palo hasta que se fundan y se integren los quesos perfectamente.
Mezclamos el sofrito de cebolla y calabacín con la pasta recién cocida. Damos un par de vueltas y añadimos la salsa de queso. Removemos y emplatamos para tomar inmediatamente. Añadimos por encima un par de vueltas de molinillo de pimienta negra.
Para acompañar en esta ocasión, un Viña Sol bien fresquito. Es un blanco muy afrutado del Penedés.
Salud y buen provecho.
Jose sencillamente deliciosos y con la salsita de quesos variados que pedir más.
ResponderSuprimirUn plato que encanta y triunfa.
saludosssssss
Con lo que me gustan los quesos, me llevo un plato para mi sola.
ResponderSuprimirBesos.
Con esos 4 quesos la salsa tiene que estar de muerte.Tomo nota y la pondré en práctica aunque sólo sea con unos simples spaguettis.
ResponderSuprimirUn abrazo,
María José.
Mmmh, te lo digo en serio, la pinta es exquisita!
ResponderSuprimirCon esos ingredientes y el aspecto seguro que están deliciosos :)
Feliz semana
Hola Jose. Verás, ayer por la noche me fui de nuevo a la cama con un viejo, amarillento y lleno de lamparones librillo de pastas Ardilla que le regalaron a mi madre en los años 80 y del que ya publiqué alguna receta en el blog. Era un libro con tintes publicitarios sencillo pero que para mí fue muy importante.
ResponderSuprimirSiempre retomo su lectura cada cierto tiempo, porque me gusta ver las fotos y encontrarme con detalles. Yo siempre he dicho que para ser de aquella época estaba algo adelantado a su tiempo ya que el libro hablaba por ejemplo de cebolla caramelizada, de casquería, de tallarines chinos con soja, pimientos rellenos de spaguetti, macarrones con pato, incluso una versión muy parecida y con otro nombre de los canelones comunistas de David de Jorge Robin Food.
En fin, que a lo que voy, lo curioso es que cuando en el libro se usaban varios quesos uno de ellos era el requesón. Jamás he usado requesón para la pasta, y me parece muy original ¿lo has usado tú?
Ojo, yo hubiera elegido los tuyos, fijo, aunque a lo mejor en vez de emmental hubiera echado gruyere o mahón, no por nada, si no porque llevo una época obsesionado con estos quesos.
Pasta riquísima.
Un saludo.
Que bun plato de pasta, se ve totalmente delicioso y los quesos que has usado de vicio.
ResponderSuprimirMe gusta y me lo anoto. Saludos
Me encanta la pasta con salsas de queso. El sofrito de calabacín y cebolla me parece muy buena idea, no se suelen combinar las dos cosas.
ResponderSuprimirTiene una pinta espectacular.
un abrazo
Esto es una receta doble, las salsa de cuatro quesos tiene que estar divina, pero encima con el calabacín y la cebolla, estupendísima
ResponderSuprimirMe copio como haces la salsa de queso, que la última vez no me quedo bien, pero es que fui un poco burra y en vez de con mantequilla puse aceite y sin nata, la tonteria de no engordar, y quedo un engrudo, comestible, pero para nada salsa de queso
Y tanto que no defreudan con esta salsa y esta pinta, es lo mejor que te puede pasar un lunes.
ResponderSuprimirQue ricos!!!
esa mezcla de quesos tiene que quedar espectacular... me encanta..
ResponderSuprimirYo es que con el queso no puedo, pero seguro que esta de rechupete.
ResponderSuprimir;-D
Besito.
Jose, estoy leyéndo los ultimos post, pero creo que merece que los disfrute más despacio.
ResponderSuprimiresta noche entro de nuevo
Besos
Deliciosos Raviolis,y esa deliciosa salsita de queso le va ni pintada.
ResponderSuprimirTomo nota que esto no se puede dejar escapar,
saludos mil.
Mª José, muchas gracias por pasarte a probar los ravioli a los 4 quesos.
ResponderSuprimirUn beso.
Cocinera, un plato pa tí solita. Y por encima te rallo más quesito.
Besos
Mª José, mi santanderina favorita. Ya te echabamos en falta. Con unos spagetti igaual de buenos.
Besitos.
Laura, estab muy bueno. Muchas gracias y feliz semana a ti también.
ResponderSuprimirBesos.
Hola Carlos, en casa de mi padre tengo varios libros de cocina de allá por los 70-80 de esos que dices con tintes publicitarios que son muy interesantes. Este que dices de pastas Ardila no lo he visto nunca. Parece interesante por lo que cuentas.
Nunca he usado requesón para pasta. Ni para nada salado. Lo he usado en postres.
Elegí esos porque funden bién y qué te viá contá, porque los tenía a mano. La idea era en vez de manchego semi, haber puesto payoyo mezcla semi. Pero no lo tenía a mano y no se encuentra en cualquier sitio. Creo que los 4 se pueden sustituir por un montón de variedades que aportarían cada uno una personalidad diferente a la salsa. Para la próxima experimentaré con otros.
Un abrazo y muchas gracias por tus comentarios.
José Manuel, gracias por venir por aquí. Es verdad que la salsa de queso es un vicio.
ResponderSuprimirUn abrazo.
Tengo un horno... la salsa de queso divina, pero con la cebolla y el calabacín se hace más liviana. Da la sensación de que no empalaga tanto.
Besos.
Eu, es verdad que estas salsas son muy calóricas. Sólo el queso de por sí es bastante calórico. Una vez no pasa nada. La vida son dos días. Para hacer la salsa hay que poner la nata con la mantequilla y cuando esté tíbia ir añadiendo los quesos rallados y remover a fuego suave. Si se recalienta los quesos se vuelven duros y correosos. Espero que a la próxima haya éxito.
Besos.
La cuina vermella, gracias. Se me ocurren un montón de cosas mejores para un lunes, pero son carísimas. No obstante me alegra mucho que os gusten.
ResponderSuprimirBesos y abrazos.
Gracias Espe. Eres un sol. Quedó muy bueno.
Amanda, bueno para tí sin queso. Te apañamos el sofritillo de calabacín y cebolla con unos taquitos de jamón de Huelva. ¿Mejor así?.
Besos.
Hola Su. Me alegra verte de nuevo por aquí. ¿Qué tal esas vacaciones?.
ResponderSuprimirEntra cuando quieras. La madrina de mi blog tiene absoluta libertad para venir cuando quiera y decir lo que le gusta y lo que no le gusta. Lo que está bien, lo que mejoraría y lo que no valía la pena ni publicar. Faltaría más.
Un besote.
Hola Ague, no los dejes escaparse vivos, que están mu ricos.
ResponderSuprimirBesitos.
Hola Jose, simplemente perfectos.
ResponderSuprimirCalabacín y quesos, casan a la perfección.
Besos
Una salsa estupenda, me la apunto porque me la pido siempre en los restaurantes y en cambio no la he hecho nunca...abrazos
ResponderSuprimirHola Jose.....
ResponderSuprimirQue buena esta receta de raviolis... me tengo que poner a ello que la pasta me vuelve loca... eso sí... cambiaré el queso roquefort por algun otro que no me llevo muy bien con él....
Un saludo!!
Lau.
Guapo! esta salsa...esta salsa se va corriendo pa la casa de Sara, pero amos! rapidamente colegui...vaya pinta ahora...yo me pasaria la vida comiendo pasta y mojando pan en la salsa,me encanta el toque de quesos, un besote para Eva, pa ti y tu opá!
ResponderSuprimirje fond devant un plat aussi délicieux et aussi appétissant je ramène mes friandises et je
ResponderSuprimirviens :-)
bonne soirée
Jose un diez para estos raviolis. A mí que me pirran los quesos, con esta salsa y tantos quesos imagínate qué fiestas le hago... Disfrutaría la que más!!
ResponderSuprimirbesitos!
Perfecto pasta... se ve tan bien :) Wonderful!
ResponderSuprimirMe has ganao, con litros de queso, pasta y ese toque tuyo tan delicioso. Ponme un plato ya, leñe.
ResponderSuprimirBesitos.
Ay Jose,que estoy sin ordenador y ando a ratos y a pedazos poniendo comentarios!!Menos mal que he llegao a tiempo de ver esta receta tan rica,los raviolis me gustan pero a esa salsa de queso no me puedo resistir,qué buenaaaa!
ResponderSuprimirPor supuesto que la copio.
Un besazo
UNa receta muy rica y me encantan que le hayas puesto calabacín que le da el punto suave que equilibra la pesadez de los quesos.
ResponderSuprimirRiquísimo.
saludos
Muchas gracias Ana. Me encanta que te parezcan perfectos. Yo opino que todo es mejorable.
ResponderSuprimirUn beso
Mª José, anímate que es muy fácil
Besos.
Mezquita, claro que si. Si no te gusta el roquefort, pues sustitúyelo por otro y nos cuentas qué tal.
ResponderSuprimirBesos.
Sara, gracias. A nosotros también nos encanta la pasta.
Un besito de los tres.
Fimère mercy beaucop.
ResponderSuprimirBesitos.
Gema, pues fiestaaaa y venga un plato de raviolis con salsa de 4 quesos.
Besitos.
Magic f spice, your visits and comments are always welcome.
ResponderSuprimirKisses from Cádiz, south of Spain
Itzi, tanto como litros de queso no. Que dice Eva que engordamos mucho. Te guardo un platito, que ya casi no quedan.
Besos.
Gracias Carmen. Menos mal que llegaste a tiempo para probarlos. Si es que los ordenadores los programa el diablo.
ResponderSuprimirBesos.
Fabrisa, es cierto que el calabacín consiguió suavizar los quesos.
Un beso.
Que delicioso plato,vamos que explosión de quesos,me llevo esta salsita.
ResponderSuprimirRealmente se ven estos raviolis deliciosos,
a mi me gusta lo del vinito,no es que entienda mucho,pero estoy aprendiendo con tus posts.
Buen fín de semana.
Salutaciones mil.
Muchas gracias Ague.
ResponderSuprimirMe alegra que te gusten mis recomendaciones acerca de los vinos. Yo tampoco entiendo mucho, pero cuando recomiendo un maridaje es porque a mí me gusta. Seguramente existen muchas variaciones iguales de buenas y muchísimas mejores.
Un besote mu gordo.
Vaya pasta rica, Jose! Muy muy buena. Besitos!
ResponderSuprimirGracias Angie.
ResponderSuprimirMuchos besos.