El hummus (árabe: حمٌص; hebreo: חומוס; griego, Χούμους) es una ensalada o plato hecho a base de puré de garbanzos con zumo de limón, crema denominada tahina (pasta de semillas desésamo) y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos, pimentón (generalmente vertido al servirse), etc. Es un plato muy popular a lo largo de todo Oriente Medio, incluidos Israel, Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia y Chipre, aunque el hummus que se consume en Grecia es bastante distinto del que se encuentra en el mundo árabe y en Israel.
Esto es lo que dice la Wikipedia del hummus. Creo que a estas alturas casi todos lo conocéis, pero también me ha preguntado mucha gente de mi entorno acerca del hummus. Así que ahí va.
Se puede tomar así sin más, untado en unas tostitas, o dipeando con unos triángulos de maíz, o de guarnición de otro plato. Imaginación al poder. Nosotros lo pusimos de guarnición de un plato fantástico que publicaremos en la próxima entrada.
Ingredientes para guarnición de 4 platos o para "dipear":
1 bote de garbanzos cocidos de buena calidad. 400gr peso escurrido.
El zumo de medio limón.
1 Cucharada de semillas de sésamo.
1/2 diente de ajo sin el brote central.
1 cucharadita rasa de comino molido.
1 puntita de ras el hanout. (Opcional).
6 cucharadas de aceite de oliva vírgen extra.
Una pizca de sal y unas vueltas de pimienta recién molida.
Se pone todo en el vaso de la batidora y se bate a conciencia. Al ser una pasta muy consistente hará falta armarse de paciencia y una espátula de silicona o cuchara de palo para de vez en cuando sacar el brazo de la batidora y mezclar un poco para dar otra pasada.
A la hora de presentarlo, se puede poner un hilito de buen aceite y un poco de pimentón espolvoreado por encima. Queda delicioso.
Salud y buen provecho.
El hummus es una delicia, que bueno, nosotros lo probamos hace poco y es una maravilla, que colorcito tan bonito te ha quedado.
ResponderSuprimirbesosss
feliz semana
El colorcillo debe ser por la pizquita de ras el hanout.
ResponderSuprimirBesos.
Este aperitivo nos chifla, y muchas veces que lo hemos hecho lo hemos comido con los mismos dipeos que comentas, nos priva.
ResponderSuprimirEl toque de pimentón es mágico.
Un saludo.
Mira que he buscado el ras el hanout ese para otras recetas y nada, no ha habido manera, me he quedado sin encontrar esas especias
ResponderSuprimirNunca he hecho ni he comido hummus, se ve estupendo
En casa lo hacemos mucho, que cosa tan rica como aperitivo.
ResponderSuprimirAna, en las herboristerías creo que lo puedes encontrar.
Saludos
La verdad no lo conocía, pero se ve estupendo y por los ingredientes debe saber muy rico.
ResponderSuprimirTampoco se que es "el hanout", pero al ser opcional... nada me priva de probar esta receta.
Saludos amigo
Yo también lo hice hace tiempo y me encantó. Lo que ocurre es que la receta que preparé llevaba tres ajos y me pareció demasiado fuerte el sabor a ajo, pero por lo demás quedé muy satisfecha. Me quedo con tu receta para probarla en breve!!
ResponderSuprimirAna, yo lo compré en Carrefour. Está en la sección de alimentos internacionales.
ResponderSuprimirBesos.
Jose, no se si en todos los Carrefour hay lo mismo, porque he mirado allí y no lo he visto, algo similar me pasó con un producto del Mercadona, que, al que voy yo, ni lo tenían , ni lo habían tenido nunca, de todas maneras, volveré a mirar
ResponderSuprimirMuchas gracias y un besote
Nunca lo he hecho casero, pero sí disfrutado muchas veces. Yo que necesito tomar muchas legumbres, debería tomar nota y prepararlo en casa, así que me apunto tu receta :)
ResponderSuprimirUn abrazo
Yo utilizo aceite se sésamo, a ser posible tostado. Le da un toque especial.
ResponderSuprimirMe gusta mucho el hummus. Cuando he visto tu resentación creía que habías hecho un helado.
ResponderSuprimirBesos.
Muy buenas!
ResponderSuprimirQue tal la Semana Santa? espero que por lo menos descansaita...
Fijatetu... no puedo con este tipo de comidas pero debe ser algo de coco, te explico, cada vez que he salido fuera a paises donde las especies se utilizan tanto, Marruecos, Turquia... me he sentido fatal, todo me huele y me sabe a especie, no, no puedo con estos sabores y sé que me pierdo cosas muy ricas pero es superior chico... pinta muy bien pera yo me quedo con tus pescaitos a la plancha... besotes pa tós!
Jose, mi niño, muchas gracias por pasarte por mi blog. No te conocía quillooooooooo.
ResponderSuprimirOye, me encanta el hummus, bueno, en general toda la cocina árabe me fascina por esos colores, aromas, especias...
Ya veo que le das mucho al pescado, pues seremos muy amigos!!!!! En casa somos fans del pescado, especialmente del enterito... jejejeje.
Un besote
...yo no lo he probao nunca...-confieso-
ResponderSuprimirjajajaj..yo lo hice para mi cumple el otro dia.
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