Hay que aprovechar la campaña del atún. Ya hemos presentado algunos platos con el atún rojo y seguiremos proponiendo algunas recetas con este pescado que nos encanta. Hoy os traemos una lasaña tremenda. Está buenísima y al no llevar bechamel es un poco más ligera y menos calórica. Por supuesto a quien le apetezca, la puede complementar con bechamel y quedará igualmente rica.
Ingredientes para 4 personas:
Para la fritada de berenjenas:
2 berenjenas medianas
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento
Aceite, sal y pimienta
Cortamos la berenjena a cubitos y le damos un hervor durante cinco minutos en agua con una pizca de sal. Escurrimos y reservamos. Mientras ponemos a pochar lentamente la cebolla y el pimiento cortado en juliana. Cuando veamos que la cebolla comienza a ponerse transparente, añadimos la berenjena. Ponemos un poco de sal y unas vueltas de pimienta y seguimos cocinando a fuego suave removiendo de vez en cuando durante unos diez o quince minutos. Cuando esté listo reservamos.
Necesitaremos además:
8 placas de Lasaña.
Unos 300gr de tomate frito. A ser posible casero, y si es de bote que sea de buena calidad. Un mal tomate frito haría que el resultado final variase totalmente.
Un trozo de atún rojo. Con unos 250gr nos vale.
Una lata de pimientos del piquillo.
Queso para gratinar. Usamos mozzarella y parmesano.
Compramos un taco de atún hermosísimo que pesó más de un kilo. Reservamos un trozo para la lasaña y el resto lo troceamos a tacos para hacerlo encebollao.
El que vamos a usar para la lasaña lo cortamos a laminas finitas.
Cocemos las placas de lasaña siguiendo las indicaciones del fabricante. Extendemos sobre un paño limpio. En una fuente apta para horno, ponemos una buena capa de fondo de tomate frito y ponemos dos placas de lasaña. A continuación ponemos una capa de láminas de atún.
Luego otra de pasta, atún y pimientos del piquillo cortados en finas tiritas.
Otra de pasta y encima la fritada de berenjenas.
Por último otra de pasta. Añadimos el resto de salsa de tomate por los laterales de la lasaña y cubrimos de queso mozzarella y encima parmesano rallado.
Ya sólo queda llevarla al horno que tendremos precalentado a 200ºC durante unos 30 minutos comprobando que se dore pero no se queme.
Magnífico aspecto final, ¿no?.
Para acompañar, un vino tinto Rioja excepcional. Se trata de un Beronia Gran Reserva 2001 Cosecha de La Familia. Un vino que no se pone a la venta y que las bodegas distribuyen con cuentagotas. Fue un regalo de un buen amigo.
A tu salud, amigo, y buen provecho.
Êsto no es una lasaña cualquiera! es una delicia!
ResponderSuprimirhttp://cocinadeanita.blogspot.com/
Mejor no te digo lo que he cenado yo, que me da un mal, y , claro, al ver éste pedazo de platazo, se me ha hecho la boca agua, Jose, te ha quedado de muerte lenta, y me encanta la bechamel,pero, sin ella, tiene que estar estupendo, es una buena opción y más ligera
ResponderSuprimirBesazosssss
¡Vaya vinazo chicos!, vaya vinazo, y vaya lasaña que os habéis marcado. La verdad es que con esos ingredientes de primera y con ese corte, convenceréis absolutamente a todos los que vean la receta, los que no les guste mucho el pescado, y a los que les encante. Con lo magro y excelso que este este pescado.
ResponderSuprimirUn saludo.
Vaya una lasaña de lujo con ese atún y todas las verduritas.
ResponderSuprimirBesos.
Que plato mas rico!!! realmente un lujo.Me llevo la receta.
ResponderSuprimirBesos
Que burna la lasaña con atún y berenjena! debe estar deliciosa y una forma estupenda de variarla
ResponderSuprimirUn beso
No creo que haga nada de falta añadir bechamel, se ve una lasaña completísima y muy jugosa! Genial la idea de variar la típica de carne aprovechando unas buenas piezas de atún.
ResponderSuprimirUn abrazo
¡ Qué buena ! Y sin bechamel.....
ResponderSuprimirEl corte deja ver lo buena que tenía que estar.
Para mí totalmente nueva la receta.Muy original.
Un abrazo,
María José.
Bravo, que cosa mas rica quillo!
ResponderSuprimiro pisha, no se muy bien como os decís por allí...-es broma, eh?-
ResponderSuprimirdesde luego vaya pintaza tiene
ResponderSuprimirEse vino debe ser de categoria niño!
ResponderSuprimirNunca había escuchado hablar de este palto y la verdad, me parece de lo más original.
Un besazo extensivo a tu gente.
Acabo de descubrir tu blog y tu abuela no sabría cocinar, pero está claro que tú lo dominas porque esta lasaña tiene una pinta buenísima!
ResponderSuprimirun besito
Estas son palabras mayores......y el maridaje...ufff eres un artista!!!
ResponderSuprimirTienes razon paisano, ahora da gusto pasear por el mercado y ver todos los puestos con atun fresco, hay que aprovechar esta suerte que tenemos los de Cadiz, y tu has hecho una maravilla de receta, me llevo la idea, yo suelo hacerlo al horno con verduras pero no en lasaña, ya pondre algo que tengo hecho, besos
ResponderSuprimirJose: Yo no se si tu abuela no sabia cocinar pero lo que es tu cocinas como los propios angeles, que pasada, que receta mas buena, me tengo que quedar y asi poder ir de vez en cuando a recoger un platillo de esas exquisiteces que haces tu.Te invito a que visites mi blog que tiene de todo un poco sobre todo cocina.
ResponderSuprimirTremendita-tremendita.blogspot.com
Besitos desde Alicante.
gran receta, gran plato y gran foto, pero si es atún de almadraba.... supongo que tiene que ser la mejor lasaña de atún de la historía jajaja, un saludo
ResponderSuprimirhttp://cheffrustrado.blogspot.com/
Una receta de vicio niño0o!!
ResponderSuprimirA mi el atún fresco me pierde... la gente que solo come atún en lata no sabe la delicia que se pierde, con esta receta estoy babeando
Un beso
Jose, chiquillo que maravilla, el atún de almadraba es una maravilla, y este plato tiene que ser pa chuparse hasta los dedos de los pies jajajajaja que asco me acaba de entrar jajajaja bueno pues el martes soy jurado en el concurso gastronómico prefesional de la ruta del atún así que probaré muchas maravillas creadas con atún.... wow
ResponderSuprimirUn beso paisano
Con esa lasañaza, y ese pedazo de vino, supongo que nada podía fallar cuando lo disfrutaseis.
ResponderSuprimirsi lo sé me apunto, jajaj. Un abrazo Jose.