Hoy os proponemos un aperitivo o entrante muy sabroso y original. Son unos pinchitos muy ricos que pueden tomarse de entrante o de aperitivo cualquier día, pero que no desentonarán en la mesa estos días tan especiales donde todos tendremos invitados en casa.
Hace unos días, la AAVV El Pino de la localidad de San Fernando, organizó unos cursos de cocina que impartía un cocinero profesional. En una de las clases empleó algas de las que ya hace tiempo os hablamos en este blog. Me alegra que en estos tiempos que corren, las chicas de Suralgae sean capaces de seguir con su idea de negocio.
Mi buen amigo Paco me regaló unas muestras de varios tipos de algas que repartieron en las clases, así que hoy os enseñamos lo que hicimos con estas ogonori.
Ingredientes para dos personas:
8 langostinos crudos pelados.
1/2 cebolla.
Un trozo de pimiento rojo.
1 bolsita de ogonori fresca.
Harina de tempura.
Agua, sal y pimienta.
Aceite para freír.
Pelamos los langostinos en crudo y salpimentamos. Cortamos en trozos tal como se ve en la foto la cebolla y el pimiento. Escurrimos las algas.
Pinchamos en un palito para brochetas un trozo de pimiento, un langostino, un trozo de pimiento y un trozo de cebolla. Envolvemos el langostino con un trozo de ogonori.
Mientras preparamos la tempura siguiendo las instrucciones del fabricante y ponemos a calentar una sartén con aceite para freír. Se puede usar aceite de oliva suave o girasol que es muy neutro en sabor para este tipo de frituras.
Pasamos cada pinchito por la tempura y freímos en abundante aceite caliente, a unos 180º durante un par de minutos. Sacamos y escurrimos sobre papel de cocina.
Ponemos en un plato que adornamos con un poco de reducción de vinagre balsámico. Añadimos unas gotas de salsa de soja sobre cada pinchito.
Para acompañar, una copita de manzanilla de Sanlúcar va fantástica. Un cava también acompaña bien a este aperitivo.
Salud y buen provecho.
Yo he comprado algas en alguna ocasión pero las uso con pasta, la idea de las brochetas me parece buenísima, sobre todo cara a las navidades qe parece que siempre es lo mismo.
ResponderSuprimirQue buena pinta , yo me comia un pincho ahora de tapita....tendre que buscar esas algas...
ResponderSuprimirUn abrazo
No sé si las algas esas y yo nos llevaríamos bien... pero la verdad es que tiene una pinta impresionante
ResponderSuprimirMil abrazos sinceros para ti y los tuyos Jose, desde mi refugio helado, se os quiere, no lo olvides.
Sigo Soñando - Marta.
No he probado nunca estas algas pero este pinchito se ve estupendo te ha quedado genial besitos
ResponderSuprimirAlgas ogonori, nunca las había visto, curisísimas... Y vamos, como las presentáis, tiene un aspecto muy apetecible y sugerente.
ResponderSuprimirUn saludo.
Hacía tiempo que no venía a tu cocina pero veo que sigues haciendo pinchitos originales y ricos.
ResponderSuprimirCon algas, muy curioso.
Un abrazo,
María José.
que arte tienes Jose Mari de tu amigo Paco
ResponderSuprimirTienen pinta de estar deliciosos! nunca he probado esas algas, me tengo que animar
ResponderSuprimirno la conocia..q original la brocheta
ResponderSuprimirTienen una pinta increíble éstos pinchitos, de lujo :)
ResponderSuprimirUn pincho estupendo bonito y rico besos
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